Çerkeslere özel bir ekmek çeşididir. Elenmiş un ılık su ile içerisine tuz ve hamur mayası ilave edilerek çok sert olmayacak şekilde yoğrulur. Üzeri örtülerek kabarması için iki saat civarında beklenir. Bundan sonra hamur karıştırılır ve bir miktar daha beklenirse güzel olur. Hamur üç veya dört yüz gram civarında parçalar halinde bezilere ayrılır. Bu şekilde de bir miktar bekler. Bu arda ekmeklerin pişirileceği topraktan yapılmış olan fırında halk arasındaki ismiyle taş fırınında (hauk) ateş yakılır. Fırın kızması için biraz fazla odun yakmak gerekir. Fırın yanarken önceden alınmış olan hamur bezileri otuz santim uzunluğunda açılarak taşınacak olan tahtaların üzerine konulur. Üzerleri, suyla karıştırılmış olan yumurta ile yağlanır. Fırında yanmış olan odunun közleri özel bir süpürge ile (gehleş) temizlenir ve ekmekler kürekle fırına konur beş dakika sonra pişen ekmekler çıkarılır.

Kaynak: Osman YILMAZ,  Çekerek'e Bağlı Çerkes Köylerinin Dini Folklörü (Lisans tezi), Kayseri 2005.