Glaç, fırında pişirilen bir nevi simide benzeyen farklı kültürlere sahip kişilerin de "Çerkes Simidi" dedikleri bir yiyecektir. İsim benzerliğine karşın yapılışı simitten farklıdır.

Yapılışı: Ilık süt ile içerisine hamur mayası, tuz ve isteğe bağlı olarak az miktarda şeker katılarak katı bir şekle gelene kadar yoğrulur. Yaklaşık bir buçuk-iki saat kadar dinlenmeye bırakılır. Hamurdan alınan küçük parçalar oklava kalınlığında ve oklavadan biraz uzun olacak biçimde bir şekil verilir. Uzun haldeki bu parça daire şeklinde iki kez çevrilir, simit görünümü verilir. Hamurun tamamı bittikten sonra üzerlerine içine az miktarda kabartma tozu katılan çırpılmış yumurta özenle sürülür. Daha önce ekmek pişirdiğimiz fırında pişirilir. Yalnız Glaç'ın pişirilmesi biraz yavaş olacağı için ekmekte olduğu gibi kızgın fırında pişirilmez. İlk önce ekmekler pişirilir, bu arada fırın biraz soğumuş olur ve peşine de Gılaç'lar fırına verilir.

Kaynak: Osman YILMAZ,  Çekerek'e Bağlı Çerkes Köylerinin Dini Folklörü (Lisans tezi), Kayseri 2005.