Basta, tüm Çerkes boylarının en önde gelen yemeğidir. Kafkasya'da darı denen bir bitkiden yapılırken Türkiye'ye yapılan göçten sonra burada darı, pek fazla bulunamadığından bulgur ve yarmadan yapılmaya başlandı. Darı ilk önce soku taşında (çlahuora) kabuğu soyulana kadar dövülür. İkinci bir işlem olarak zarının soyulması için ağaçtan yapılmış bir el değirmeni (krauğra) kullanılır. Sonra güneşte kuruması için serilir. Artık bundan sonra darı yemek yapmaya hazırdır. Ayrıca darıdan helva da yapılırdı. Görüldüğü gibi darı çok emek isteyen ve az bulunan bir bitki olduğundan günümüzde Bastda buğdaydan elde edilen yarma ve bulgurdan yapılmaktadır.

Basta'nın hazırlanışı ve servisi: İlk önce büyük bir tencerede bir ölçü yarma veya bulgur için iki buçuk ölçü su kaynatılır yeteri kadar tuzla birlikte malzeme içine atılır. Mesela dört kişilik bir yemek için bir kilo malzeme kullanılır. Suya atılan malzeme yarma ise suyunu çekene kadar karıştırılır, bulgur ise suyunu çekene kadar karıştırılmadan beklenilir. Suyu çekilince yarım saat kadar dinlenmeye bırakılır. Basta dinlenirken tiridin (dzırdza) hazırlanması için tavuk eti veya kırmızı et suda kaynatılır . Az kavrulmuş un suyla özelenir ve kaynayan etin içerisine karıştırılarak dökülür. Daha sonra dzırdzanın üzerine dökmek için yağda biber yakılır ve böylece sos da hazırlanmış olur. Daha sonra tiridin üzerine dökülecektir. Şimdi tekrar başa dönüyoruz ve dinlenmeye alınan kaynatılmış bulgur veya yarmayı bılak denilen, kepçe görevini yapacak olan yassı ağaçla bir güzel yoğrulur. Yoğrulan bulgur veya yarma artık bastda haline gelmiştir. Bu malzeme tepsinin üzerine yayılır ve ortası içerisine konulacak tirit için yuvarlak şekilde çukurlaştırılır. Bu çukura hazırlanan dzırdza koyulur ve yapılan sos da üzerine ilava eldir. Tirit içerisinden çıkarılmış olan etler özenle bastdanın üzerine sıralanır. Bastda artık servise hazırdır.
Kaynak: Osman YILMAZ,  Çekerek'e Bağlı Çerkes Köylerinin Dini Folklörü (Lisans tezi), Kayseri 2005.